Cara Mengolah Biji Kopi Secara Tradisional di Indonesia memang sudah menjadi kebiasaan yang turun-temurun dari generasi ke generasi. Proses pengolahan kopi secara tradisional ini memberikan rasa kopi yang unik dan autentik, sehingga banyak orang yang masih memilih untuk mengolah biji kopi secara tradisional meskipun sudah ada teknologi modern yang memudahkan proses tersebut.
Salah satu cara mengolah biji kopi secara tradisional di Indonesia adalah dengan metode pengupasan kulit biji kopi menggunakan alat pengupas kopi manual. Metode ini membutuhkan ketelitian dan kehati-hatian agar biji kopi tidak rusak sehingga kualitas rasa kopi tetap terjaga. Menurut pakar kopi, metode pengupasan kulit biji kopi secara tradisional ini dapat menghasilkan kopi dengan cita rasa yang lebih kompleks dan kaya.
Setelah kulit biji kopi terlepas, biji kopi kemudian dijemur di bawah sinar matahari untuk mengeringkannya. Proses pengeringan biji kopi ini juga dilakukan secara tradisional dengan menjemurnya di atas teras atau halaman rumah. Menurut ahli kopi, proses pengeringan biji kopi di bawah sinar matahari ini dapat memberikan sentuhan khusus pada rasa kopi yang dihasilkan.
Ketika biji kopi sudah benar-benar kering, biji kopi kemudian disangrai menggunakan alat sangrai kopi tradisional seperti wajan atau alat sangrai kopi kayu. Proses sangrai kopi ini dilakukan dengan api kecil dan membutuhkan keahlian khusus agar biji kopi tidak gosong. Menurut pengusaha kopi lokal, proses sangrai kopi secara tradisional ini membutuhkan kesabaran dan ketelitian agar rasa kopi yang dihasilkan maksimal.
Setelah biji kopi disangrai, biji kopi kemudian digiling menggunakan alat penggiling kopi manual atau mesin penggiling kopi tradisional. Proses penggilingan biji kopi ini dilakukan secara perlahan-lahan agar biji kopi tidak terlalu halus sehingga rasa kopi tetap terjaga. Menurut barista kopi terkenal, proses penggilingan biji kopi secara tradisional ini membutuhkan ketelitian dan kehati-hatian agar kualitas rasa kopi terjaga dengan baik.
Dengan cara mengolah biji kopi secara tradisional di Indonesia, kita bisa merasakan keunikan dan keaslian rasa kopi yang sulit didapatkan dari kopi instan atau kopi yang diolah secara modern. Sebagai pecinta kopi, tidak ada salahnya mencoba mengolah biji kopi secara tradisional untuk merasakan pengalaman dan kenikmatan yang berbeda dari secangkir kopi.