Salah satu hal yang membuat kopi luwak begitu istimewa adalah keunikan proses pembuatannya yang mengagumkan. Proses ini melibatkan hewan musang luwak dalam menghasilkan biji kopi yang diklaim memiliki rasa yang istimewa.
Keunikan proses pembuatan biji kopi luwak dimulai dari cara hewan musang luwak memilih biji kopi yang akan dikonsumsinya. Menurut ahli kopi, Dr. Sabam Malau, “Hewan musang luwak hanya memilih biji kopi yang sudah matang secara alami. Mereka memakan biji kopi tersebut, namun tidak mencerna sepenuhnya, sehingga biji kopi tersebut masih utuh saat dikeluarkan dari tubuh hewan musang luwak.”
Proses selanjutnya adalah fermentasi biji kopi di dalam perut hewan musang luwak selama kurang lebih 24 jam. Hal ini membuat biji kopi mengalami perubahan kimia yang menghasilkan rasa yang unik dan istimewa. Menurut Robert Wibawa, seorang petani kopi luwak di daerah Lampung, “Proses fermentasi ini lah yang membuat kopi luwak memiliki cita rasa yang berbeda dengan kopi biasa.”
Setelah dikeluarkan dari tubuh hewan musang luwak, biji kopi yang sudah difermentasi tersebut kemudian dicuci, dikeringkan, dan disangrai sebelum siap disajikan kepada para pecinta kopi. Proses ini membutuhkan ketelatenan dan kehati-hatian agar kualitas biji kopi luwak tetap terjaga.
Keunikan proses pembuatan biji kopi luwak memang membuatnya menjadi salah satu kopi termahal di dunia. Namun, bagi para penikmat kopi sejati, rasanya yang istimewa dan unik membuat harga biji kopi luwak sebanding dengan kenikmatan yang didapat.
Jadi, jika Anda ingin merasakan keunikan dari proses pembuatan biji kopi luwak yang mengagumkan, jangan ragu untuk mencoba kopi luwak ini. Siapa tahu, Anda akan menemukan kenikmatan kopi yang belum pernah Anda rasakan sebelumnya.