Kopi adalah minuman favorit banyak orang di Indonesia. Biji kopi yang diolah dengan baik akan menghasilkan minuman yang nikmat dan aromatik. Nah, kali ini kita akan membahas tentang langkah-langkah mengolah biji kopi secara tradisional ala orang Indonesia.
Pertama-tama, langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih biji kopi yang berkualitas. Menurut Pak Agus, seorang petani kopi di Jawa Timur, “Biji kopi yang berkualitas akan menghasilkan rasa kopi yang lebih enak dan kaya akan aroma.” Oleh karena itu, pastikan biji kopi yang akan kamu olah sudah dipetik dengan teliti dan bersih.
Langkah kedua adalah membersihkan biji kopi. Caranya adalah dengan merendam biji kopi dalam air bersih selama beberapa jam. Setelah itu, gosok biji kopi dengan tangan untuk menghilangkan kotoran dan kulit biji yang tidak dibutuhkan. Ini adalah langkah yang penting untuk mendapatkan biji kopi yang bersih dan siap untuk diolah.
Langkah selanjutnya adalah mengeringkan biji kopi. Biji kopi yang sudah dibersihkan akan dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari hingga benar-benar kering. Menurut Ibu Siti, seorang pengolah kopi di Sumatera Barat, “Proses pengeringan biji kopi adalah langkah penting karena akan mempengaruhi cita rasa kopi yang dihasilkan.”
Setelah biji kopi benar-benar kering, langkah terakhir adalah menggongseng biji kopi. Proses ini dilakukan dengan menggunakan wajan yang dipanaskan di atas api. Aromanya yang harum akan tercium saat biji kopi mulai berubah warna menjadi coklat kehitaman. “Penting untuk terus mengaduk biji kopi agar tidak gosong dan merata,” tambah Pak Agus.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa mengolah biji kopi secara tradisional ala orang Indonesia. Selamat mencoba dan nikmati secangkir kopi yang autentik dan lezat!